巴西食品行业消费达 130 亿美元，占全世界的 26% 。巴西食品市场发展迅速，为国外企业提供了良好的商机。在大的框架前提下， Fi/Hi South America 为参展商创造理想硬件条件，帮助他们开拓与进口商、经销商及其他经营者的业务关系。

　　上届展会展出面积达2万多平方米，共有265家展商。总观众数8,238人，主要来自49个国家。其中观众主要来自巴西，阿根廷，智力，哥伦比亚，美国等。观众感兴趣的产品有功能食品，食品配料，油脂，谷物，乳制品，烘培 产品，饮料，糖果小吃，肉，禽，水产品等。

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1、食品添加剂：酸味剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、被膜剂 、着色剂、护色剂、 复合食品添加剂、乳化剂、 酶制剂、食用香精香料、增味剂、面粉处理剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定和凝固剂、甜味剂、稠剂、胶姆糖基础剂；
2、食品配料：淀粉、变性淀粉、淀粉糖、糖醇、食用油脂及油脂替代品、专用面粉、酵母制品、低聚糖、植物蛋白、膳食纤维、果蔬及肉类冻干食品、各种馅 料、调味料、香辛料、调味品、乳制品、保健食品、动植物提取物、饮料浓缩液、冰淇淋稳定剂、腌制剂；大豆制品、坚果、速溶茶、功能性食品配料、可可制品、 蛋制品；
3、食品机械及设备：食品包装包装材料和机械、食品加工机械、食品检测技术和设备、实验室设备； 
4、食品科技：食品配料加工、生成、安全服务，食品生产流程管理、卫生管理体系、存储管理、化学及农药残留物测试、微生物测试及鉴定、质量保证与控制、食品认证体系、工艺流程开发、专业媒体：相关出版物、刊物、培训与研发。